Waldgärten feiern das ganze Jahr Erntedank:Auf einem Acker erntest du Weizen in zehn Tagen — und dann ist es vorbei. Im Waldgarten hast du von März bis November Erntefenster: Bärlauch im März, Holunderblüte im Juni, Johannisbeere im Juli, Äpfel im September, Mispel nach Frost im November und während der ganzen Zeit Gemüse, Salate, Blumen. Wie sieht das nun in der Realität aus? Vielfalt ernten und verarbeiten… dabei entstehen ganz spezielle …
Ernten im Waldgarten + Klimakalender: Stammtisch am 14.7.26
Traditionelle Landwirtschaft feiert Ernte im Herbst, Waldgartensysteme feiern das ganze Jahr: denn es gibt Ernte auch im Frühjahr, und auch reichlich im Sommer, wenn die Beeren, Kirschen und Äpfel neben Gemüse und Salat liegen.Bernhard Gruber lebt und arbeitet mit dem wohl ältesten Waldgarten n DACH – und führt uns durch den Abend. Als erfahrener, international tätiger Permakulturdesigner und Autor ist er mit seinen Österreichischen Waldgarten-institut auch Teil unseres Europäischen Bildungsprojektes …
Die Welt braucht Food Forester
Die Welt braucht Macher: Warum wir professionelle Food Forester ausbilden Ein Waldgarten ist weit mehr als eine Ansammlung von Bäumen – er ist ein hochkomplexes, lebendiges System. Doch die beste Planung und die schönste Vision nützen wenig, wenn niemand da ist, der dieses System fachgerecht steuern, pflegen und beernten kann. Während Initiativen wie der DeFAF den Möglichkeitsraum und Austausch schaffen, und Plattformen wie Waldgartenkonzept.de das theoretische Fundament legen und der Waldgartenkongress.de die strategische …
Nächster Waldgartenstammtisch: Bienenburgen am 9.6.
Beim nächsten Waldgartenstammtisch geht es um Bienenburgen – naturnah gestaltete Lebensinseln, die Wildbienen und anderen kleinen Tieren Nistplätze, Rückzugsorte und geeignete Mikrohabitate bieten können. In dem Initialvortrag von Ingmar Landeck schauen wir uns an, was Bienenburgen sind, wie sie aufgebaut werden und weshalb solche Strukturen auch für Waldgärten, Nahrungswälder, Bildungsorte und andere vielfältige Lebensräume spannend sein können. Im Anschluss ist wie immer Raum für Fragen, Erfahrungen und gemeinsamen Austausch. Mehr …
Erasmus+: SAFFT4EU – Food Forester Training
Seit Dezember 2025 sind wir im Rahmen einer Erasmus+ Kooperationspartnerschaft Teil des EU-geförderten Projekts „SAFFT4EU – Food Forester Training: Species-rich agroforestry, food forest and forest garden training for Farmers in the EU“. Das Projekt soll Praktiker:innen aus den Bereichen Landwirtschaft und Gemüsebau befähigen, artenreiche Waldgartensysteme (Food Forests) zu verstehen, zu betreiben und weiterzuentwickeln. Diese Agroforstsysteme stabilisieren Erträge, fördern Biodiversität und Humusaufbau, verbessern die Bodengesundheit, vermindern Bodenerosion und speichern Wasser – sie verbinden ökonomische Effizienz mit ökologischer Verantwortung. Der Lehrgang soll …
Programmänderung: „Heimische Insekten und heimische Wildpflanzen – Schlüssel für einen lebendigen Waldgarten“ am 13.1.
Beim 27. Waldgartenstammtisch wird die besondere Rolle heimischer Wildpflanzen für Waldgartensysteme beleuchtet. Sie sind die wichtigste Nahrungs- und Lebensgrundlage für unsere Insekten. Insekten wiederum sind unverzichtbar für funktionierende Ökosysteme: Sie bestäuben Pflanzen, halten Böden fruchtbar und sind Nahrung für viele andere Tiere. Die bestehende Biodiversitätskrise zeigt sich deutlich – und Waldgärten können hier eine Gegenbewegung bilden. Mit artenreichen Blühflächen aus heimischen Wildpflanzen – zum Beispiel am Saum von Hecken, zwischen …
Essbare Wälder und kostenlose Grundversorgung mit gesunden Lebensmitteln für alle? -> am 8.7. 19:30 Uhr beim Waldgartenstammtisch!
Vortrag mit Infos und Diskussion am 8.7. 19:30 Uhr beim 21. Waldgartenstammtisch (online) Am Dienstag (8.7.25) kannst du dich beim 21. Waldgartenstammtisch von Anna Holls Initiative „VifaGe (Vielfalt Geniessen)“ inspirieren lassen. Ihr Thema: Wie schaffen wir eine kostenlose Grundversorgung mit gesunden Lebensmitteln für alle? In ihrem Verein entwickelt sie mit dem Konzept „Essbare Wälder“ unter anderem neuartige Pflanzkonzepte. Es ermöglicht eine kostenlose Nussernte für alle, ohne eigenen Landbesitz und ohne zusätzliche Langzeitpflegemaßnahmen. Das kulinarische Angebot wird …